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          “羊羊得意”,威遠羊肉湯全產業鏈的創新升級之路

          12月10日,第二屆威遠羊肉湯美食季活動仍在火熱進行中,將持續至月底。威遠人吃羊肉湯有千年歷史,早中晚都可以來一碗熱氣騰騰的羊肉湯,這已成為大家的習慣,對于威遠人來說這不僅是一道菜,更是一種情結。


          多年以來,威遠縣委、縣政府高度重視威遠羊肉湯產業發展,高位推動、多措并舉、提質增效、文化賦能,著力打造集養殖、屠宰、加工、冷鏈、餐飲于一體的威遠羊肉湯全產業鏈。


          搭平臺聚活力
          擦亮“威遠羊肉湯”金字招牌


          在美食季活動現場,羊肉湯店架起一口鍋,爐火正旺,熱氣騰騰、香氣四散,吸引了眾多食客品嘗。


           

          廚師熬制羊肉湯


          威遠羊肉湯以威遠本土黑山羊肉、羊骨為主料,輔以獨家中藥秘方和少量佐料,采用“生鐵鼎鍋”精心熬制而成;其肉質細嫩、肥而不膩、味道鮮美,湯汁乳白、鮮香四溢;配以威遠本地七星椒制成的蘸碟,嫩爽鮮香、回味悠長。


          威遠各大羊肉湯店鋪還在傳統威遠羊肉湯的基礎上,運用蒸、炒、燒、燉、烤、炸等各種烹飪工藝,制作出一道道精致味美的羊肉菜品,讓食客樂享羊肉盛宴。


          近年來,威遠縣不斷尋求一條創新突破、高效高質的發展道路,通過與四川大學合作,編制威遠羊肉湯全產業鏈發展規劃,明確目標任務、制定工作路線,提高三次產業融合度;籌建威遠羊肉湯全產業鏈發展聯盟,整合行業資源,提高行業凝聚力;以舉辦威遠羊肉湯主題活動、注冊集體商標、申報非物質文化遺產、創作羊肉湯主題曲等為抓手,加強對外宣傳,打造威遠羊肉湯品牌;還與四川大學合作,聘請專家團隊,對“預包裝常溫威遠羊肉湯”關鍵生產工藝和技術進行研究,開發還原現熬羊肉湯口味的預包裝常溫預制菜。


           

          游客購買威遠羊肉湯預制菜產品


          作為威遠羊肉湯預制菜生產企業的代表——四川花生嫂食品公司,采取線上線下同步推廣模式,讓威遠羊肉湯走進千家萬戶,獲得一致好評!跋嘈旁诖蠹业呐椭С窒,不斷促進威遠縣羊肉湯產業提檔升級,將威遠羊肉湯發揚光大!彼拇ɑㄉ┦称饭救f郁表示。


          在第二屆威遠羊肉湯美食季活動開幕當天,威遠縣政府與四川大學農產品加工研究院簽署《校地合作協議》;四川花生嫂食品有限公司與四川蜀多多農業科技有限公司簽署《威遠黑山羊購銷協議》,不斷為威遠羊肉湯高質量發展打下堅實基礎。


          除了在本地搭臺宣傳羊肉湯,12月16日~22日,威遠還將在成都舉行推介會。屆時,在成都寬窄巷子、大千小館、錦華萬達等區域開展威遠羊肉湯推廣及威遠特色產品、文創產品展銷等活動,不斷提高、擦亮“威遠羊肉湯”金字招牌,打造威遠城市新名片。


          建園區提效能
          推動威遠黑山羊產業高質量發展


          在威遠縣分布著大大小小230余家羊肉湯館,一年下來,人們能“吃掉”20多萬只羊。在這背后蘊藏著巨大的黑山羊消費市場。威遠縣抓住市場發展機遇,突破性發展黑山羊養殖,狠抓威遠黑山羊農牧循環產業園等重點項目建設,全力推動威遠黑山羊產業高質量發展。


           

          建設中的威遠縣黑山羊農牧循環產業園項目


          今年2月,威遠縣引進四川恒通動保生物科技有限公司,成立四川恒通威遠黑山羊產業發展有限公司,在鎮西鎮黃泥村建設威遠縣黑山羊農牧循環產業園項目。6月30日,標準養殖示范區、糞污資源化利用處理中心等一期工程已完工。目前,項目仍在建設中,林立的鋼結構圈舍在山間層層疊疊,頗為壯觀。一期工程包含14個養殖單元,劃分為傳統老式圈舍和新型高效圈舍。走進人行走廊,透過玻璃窗就可看到一只只黑山羊在圈舍里或覓食或休息或嬉戲打鬧,狀態頗佳。


          “今年7月和11月,我們分別引入了321只和85只黑山羊,總共引入406只,現存欄404只!蓖h縣黑山羊農牧循環產業園養殖場負責人譚永乾介紹,在場地完全建成后,將根據設備運行情況,避開高溫季節,在2024年4月份會陸續分批次引入黑山羊,預計2024年底完成引種工作。


           

          威遠黑山羊


          該項目是威遠縣黑山羊品種資源提純、肉羊增量提質、威遠羊肉湯品牌提檔升級的產業布局的重大項目。威遠縣將以威遠縣黑山羊農牧循環產業園為核心、以品種改良為基礎、以標準化和規范化養殖技術為手段、以提升養殖效益為目的,建立國家級黑山羊核心育種場和威遠黑山羊新品系,創新培育出威遠黑山羊種業芯片。


          截至目前,威遠已建成黑山羊規模養殖場50個、種育擴繁場2個、仔畜繁育場6個,全縣黑山羊專業養殖戶近1000戶,預計年出欄黑山羊26萬只。


          “羊羊得意”,助力產業振興。威遠縣將緊緊圍繞威遠羊肉湯全產業鏈發展目標,把握市場機遇、增強發展信心,推廣優良品種、擴大養殖規模,學習先進經驗、提升養殖水平,為威遠羊肉湯全產業鏈高質量發展提供全要素保障。



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